Cocina y Reposteria

El Técnico del programa de estudio de Cocina es competente en realizar el mise place según las hojas de producción, procedimientos establecidos, aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) y elaborar platos culinarios, aplicando las técnicas, las BPM, de acuerdo con los protocolos de la empresa y normativa vigente. Asimismo, utiliza de manera adecuada las diversas herramientas de las TIC; busca y analiza la información; se comunica con otros en forma efectiva, liderando emprendimientos con nuevas oportunidades de negocios y proyectos sostenibles; promueve una cultura ambiental en su entorno; estableciendo relaciones de respeto y justicia con los demás, solucionando problemas y valorando la diversidad cultural, étcnica, linguística y culinarias.